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          ISO22000:2018終于發布了

          文章來源:鄭州市眾智認證服務有限公司 日期:2019-03-01 點擊數:

          國際標準組織(ISO)于近日發布了ISO22000:2018食品安全管理體系標準的最終版本。這標志著獲證組織3年過渡期的開始。

          ISO22000:2018

          該版本是自2005年以來該標準的第一次修訂,標準的發布意味著全部修訂的完成。ISO22000:2018現已更新為ISO高階結構(HLS)并進行了修訂,以滿足當今食品安全的挑戰。獲得認證的組織必須在2021年6月19日之前過渡到2018版標準。在此日期之后,2005版標準將被撤銷。
          關于ISO22000:2018
          ISO22000的目標是協調全球食品安全管理的要求。該標準有助于確保從農場到餐桌整個食品供應鏈的食品安全。ISO22000:2018采用了所有ISO標準所通用的ISO高階結構(HLS)。由于它遵循與其他廣泛應用的ISO標準(如ISO9001和ISO14001)相同的結構,因此與其他管理體系的整合更加容易。由于HLS,導致了ISO22000:2018中的一些變化,但另外還有一些針對食品安全管理和當前商業環境的變化。
          ISO22000:2018原文及關鍵變化
          ISO22000:2018的關鍵變動
          一、因采用HLS導致的變動
          業務環境和相關方:第4.1章外部和內部事項中對于系統性地確定和監測商業環境有新的規定,第4.2章相關方的需求和期望中介紹了可能(潛在)影響管理體系實現預期結果能力的因素的識別和理解需求。
          進一步強調領導作用和管理承諾:第5.1章目前包含了積極參與和對管理體系的有效性承擔責任的新需求。
          風險管理:第6.1章要求公司決定、考慮并在必要時采取行動,以解決可能影響(無論正面還是負面影響)管理體系實現其預期結果的能力的任何風險。
          進一步側重于目標驅動的改進:這些變動包含在第6.2章以及第9.1章的績效評估中。
          與溝通相關的延伸要求:目前第7.4章對溝通“機制”有了更多規定,包括決定溝通的內容、時間和方式。
          對食品安全文件的要求放寬:該變動包含在第7.5章中,仍然要求有文件化信息。必須對文件化信息加以控制,確保其受到充分保護(ref.7.5.3)。刪除了對文件化程序的明確要求。
          二、其他變動
          PDCA循環:標準明確了策劃——實施——檢查——處置(PDCA)循環,采用兩套并行的獨立循環:一套涵蓋了管理體系,另一套涵蓋了HACCP原則。
          當前范圍特別包含了動物食品:動物食品,不用于生產供人類消費的食品。飼料僅用于喂養提供食品的動物。
          一些定義發生重大變動:“傷害”被“負面健康影響”取代,以確保與食品安全危害定義的一致性。用“保障”一詞強調了消費者與食品產品之間的關系基于食品安全保障。
          溝通食品安全方針——第5.2.2章:對管理提出了明確要求,便于員工理解食品安全方針。
          食品安全管理體系目標:第6.2.1章中進一步規定了設立食品安全管理體系的目標,包括諸如“符合客戶要求”、“予以監視”和“得到驗證”等項目。
          控制外部提供的過程、產品或服務——第7.1.6章:本條款介紹了產品、過程和服務(包括外包過程)供應商的控制要求,確保就相關要求開展充分溝通,以滿足食品安全管理體系的要求。
          此外,與ISO22000:2005相比,ISO22000:2018在涉及HACCP系統方面也有一些關鍵變動。
          ISO22000:2018原文如下:
          ISO22000:2018
          Foodsafetymanagementsystems--Requirementsforanyorganizationinthefoodchain
          Thisdocumentspecifiesrequirementsforafoodsafetymanagementsystem(FSMS)toenableanorganizationthatisdirectlyorindirectlyinvolvedinthefoodchain:
          a)toplan,implement,operate,maintainandupdateaFSMSprovidingproductsandservicesthataresafe,inaccordancewiththeirintendeduse;
          b)todemonstratecompliancewithapplicablestatutoryandregulatoryfoodsafetyrequirements;
          c)toevaluateandassessmutuallyagreedcustomerfoodsafetyrequirementsandtodemonstrateconformitywiththem;
          d)toeffectivelycommunicatefoodsafetyissuestointerestedpartieswithinthefoodchain;
          e)toensurethattheorganizationconformstoitsstatedfoodsafetypolicy;
          f)todemonstrateconformitytorelevantinterestedparties;
          g)toseekcertificationorregistrationofitsFSMSbyanexternalorganization,ormakeaself-assessmentorself-declarationofconformitytothisdocument.
          Allrequirementsofthisdocumentaregenericandareintendedtobeapplicabletoallorganizationsinthefoodchain,regardlessofsizeandcomplexity.Organizationsthataredirectlyorindirectlyinvolvedinclude,butarenotlimitedto,feedproducers,animalfoodproducers,harvestersofwildplantsandanimals,farmers,producersofingredients,foodmanufacturers,retailers,andorganizationsprovidingfoodservices,cateringservices,cleaningandsanitationservices,transportation,storageanddistributionservices,suppliersofequipment,cleaninganddisinfectants,packagingmaterialsandotherfoodcontactmaterials.
          Thisdocumentallowsanyorganization,includingsmalland/orlessdevelopedorganizations(e.g.asmallfarm,asmallpacker-distributor,asmallretailorfoodserviceoutlet)toimplementexternally-developedelementsintheirFSMS.
          Internaland/orexternalresourcescanbeusedtomeettherequirementsofthisdocument.
          關于ISO22000:2018
          ISO22000的目標是協調全球食品安全管理的要求。該標準有助于確保從農場到餐桌整個食品供應鏈的食品安全。ISO22000:2018采用了所有ISO標準所通用的ISO高階結構(HLS)。由于它遵循與其他廣泛應用的ISO標準(如ISO9001和ISO14001)相同的結構,因此與其他管理體系的整合更加容易。由于HLS,導致了ISO22000:2018中的一些變化,但另外還有一些針對食品安全管理和當前商業環境的變化。
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