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          食品安全管理體系知識

          文章來源:鄭州市眾智認證服務有限公司 日期:2019-11-15 點擊數:
          ISO22000:2005食品安全管理體系(Food Safety Management System)。ISO22000認證既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。
          ISO22000:2005 ,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、 類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。

          ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要 求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用 于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和 食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。

          ISO22000認證

          ISO22000認證的重要性
          消費者或客戶在持續不斷地要求整個食品供應鏈中 相關的組織能夠表現并提供足夠的證據證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產生影響的因素。 因此,許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標準的不一致使組織無所適從,為此協調了各國食品標準的國際食品標準ISO22000認證就產生了。 這個標準更可以彌補ISO9001:2000對食品制作的不足及可同時共用。
          益處
          (1)可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通。
          (2)在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化。
          (3)改善文獻資源管理。
          (4)加強計劃性,減少過程后的檢驗。
          (5)更加有效和動態的進行食品安全風險控制。
          (6)所有的控制措施都將進行風險分析。
          (7)對必備方案進行系統化管理。
          (8)由于關注最終結果,該標準適用范圍廣泛。
          (9)可以作為決策的有效依據。
          (10)充分提高勤奮度。
          (11)聚焦于對必要的問題的控制。
          (12)通過減少冗余的系統審計而節約資源。
          意義
          在不斷出現食品安全問題的現狀下,基于本標準建立食品安全管理體系的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控制食品安全 危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。
          食品安全要求是第一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,本標準的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。

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