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          從ISO22000看HACCP,你看到了什么

          文章來源:鄭州市眾智認證服務有限公司 日期:2019-07-12 點擊數:
          雖然ISO22000是一個自愿性標準也是國家統一執行的標準,但由于該標準是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合,采用ISO22000國際標準是我國食品企業與國際接軌的一個重要標志。
          ISO22000是可以進行審核的一個標準,因此官方驗證可考慮采用委托第二方審核和確認第三方認證證書的形式進行。對于那些信譽度較高的食品企業,也可以使用企業通過內部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系。
          傳統的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產品的測試等方面,通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害,而不是采取預防的方式,因此存在一定的局限性。
          ISO22000標準適用范圍更廣。ISO22000標準與HACCP相比,突出了體系管理理念,將組織、資源、過程和程序融合到體系之中,使體系結構與ISO9001標準結構完全一致,強調標準既可單獨使用,也可以和ISO9001質量管理體系標準整合使用,充分考慮了兩者兼容性。ISO22000標準適用范圍為食品鏈中所有類型的組織,比原有的HACCP體系范圍要廣。
          ISO22000強調了溝通的作用。溝通是食品安全管理體系的重要原則。顧客要求、食品監督管理機構要求、法律法規要求、以及一些新的危害產生的信息,須通過外部溝通獲得,以獲得充分的食品安全相關信息。通過內部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進的信息。
          ISO22000體現了對遵守食品法律法規的要求。ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品安全管理體系以滿足與食品安全相關的法律法規要求”,而且標準的多個條款都要求與食品法律法規相結合,充分體現了遵守法律法規是建立食品安全管理體系前提之一。
          將HACCP管理體系原則作為引線,食品安全被貫穿到設計的過程中,并不是傳統意義上的最終產品檢測。因而,HACCP體系能帶來一種能起到預防作用的體系,并且更能實惠地保障食品的安全。企業通過第三方食品安全管理體系認證(HACCP),確實是期待能將規范化管理導入企業管理之中,通過認證的形式,向消費者作出承諾。眾智建議為了保證您的食品安全體系更加可靠,并通過第三方認證的方式進行驗證,早日獲取認證對企業的發展具有深遠意義。
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