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          HACCP認證申請的基本條件

          文章來源:鄭州市眾智認證服務有限公司 日期:2019-05-23 點擊數:
          HACCP認證申請的基本條件

          企業要申請認證應滿足幾個基本條件。首先,產品生產企業應為有明確法人地位的實體,產品有注冊商標,質量穩定且批量生產;其次,企業應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質量管理體系,并運行有效;另外,企業在申請認證前,HACCP體系應至少有效運行三個月,至少做過一次內審,并對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。許多企業在建立體系之初,總希望獲證越快越好,但隨著工作的深入,企業就會認識到,建立和實施HACCP體系實際上是一個學習和實踐的過程,必須要經過一定的時間才能完成。要想順利通過HACCP認證并取得效果,學好標準是前提,編好文件是基礎,有效運行是保證,而每一個環節都需要時間作為基本保證條件。

          haccp體系認證

          當企業具備了以上的基本條件后,可向有認證資格的認證機構提出意向申請。此時可向認證機構索取公開文件和申請表,了解有關申請者必須具備的條件、認證工作程序、收費標準等有關事項。這時認證機構通常要求企業填寫企業情況調查表和意向書等。當然,不同的認證機構對此有不同的要求。在正式申請認證時,申請者應按認證機構的要求填寫申請表,提交SSOP、HACCP計劃書及其他有關證實材料。
          HACCP的重要性
          在食品的生產過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害,如微生物、化學和物理污染的控制,食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證,降低食品生產過程中的危害,從而提高人民的健康水平。
          HACCP是決定產品安全性的基礎,食品生產者利用HACCP控制產品的安全性比利用傳統的最準。終產品檢驗法要可靠,實施時也可作為謹慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內的認可。
          在實施HACCP體系的時候,有五個預備步驟和七項原則要求必須執行。這些步驟和原則在法規/新加坡標準"風險分析和臨界控制點(HACCP)體系和實施導則"中有詳細描述。
          食品加工廠所用的每個生產過程都需要一項直接影響產品和過程的、獨立的HACCP規范計劃。一些海外政府和工業集團正在開發通用的HACCP模式。為開發工廠、過程和HACCP體系產品規范提供準則和指南。新加坡生產力和標準委員會(PSB)將會緊跟食品行業各個分支通用HACCP模式的變化。
          食品生產與標準法,是由成立于1962年、負責FAO/WHO(食品和農業組織/世界衛生組織)食品標準組聯合會的國際營養法學會開發出來的。1994年4月,在烏拉圭回合多邊貿易談判會上簽署了最終法案。1995年成立的世界貿易組織(WTO),在衛生和貿易相關的事務方面,法規發揮了更大的作用。在食品安全方面的法規標準、準則和指南成為國家要求的參考或準則。WTO成員國在進行食品貿易的時候,應在"營養法"的指導下,與本國的相關法規結合在一起進行考慮。

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